Descripción
Una bonarda del llano mendocino, de un viñedo entre médanos que crece sin que nadie lo moleste.
Cómo servirlo. Fresco, 14-15 grados: media hora en la heladera.
Con qué va. Milanesas, empanadas, pizza, pastas con tuco.
Para cuándo. Una mesa con gente, comida de todos los días hecha con ganas.
Galileo Viñedo Lejano, en Santa Rosa (Mendoza), a 600 metros, en zona de médanos rodeada de flora y fauna autóctona, sin intervención durante el ciclo de la planta. Levaduras nativas, un 10 % de escobajos, veinte días con las pieles en recipiente abierto, maloláctica completa y nada de barrica.
Ficha técnica. 100 % Bonarda · Santa Rosa (Mendoza) · 600 msnm · suelo franco arenoso · 2024 · levaduras nativas, 10 % de escobajos, 20 días de maceración, maloláctica completa · sin barrica · contiene sulfitos · 14 % · 4.500 botellas.
