Cada botella de la tienda tiene una persona o una familia atrás, y un lugar concreto. Estos son los que hacen lo que tomo.
- Familia Cassone (Agrelo y Lunlunta, Mendoza). Cosechan a mano en cajas chicas y fermentan en acero, cuidando la fruta. Son los de La Coupe, La Bouteille y La Grappe.
- Galileo Viñedo Lejano (Santa Rosa y Chacras de Coria, Mendoza). Tienen un viñedo entre médanos y flora autóctona, levaduras nativas y nada de barrica. Hacen el Bonarda Puro y el Blend de Blancas, un blanco hecho con Pinot Noir.
- Les Astronautes (Barrancas y Valle de Uco, Mendoza). Trabajan de forma ecológica, cosechan a mano y fermentan con las levaduras de la planta. De ahí salen su Malbec y la Criolla de maceración carbónica.
- Paso a Paso (Montecaseros, San Martín, Mendoza). Cuatro criollas que fermentan juntas en pleno desierto, con menos de 200 milímetros de lluvia al año: Las Criollas de Don Graciano.
- Tutu Wines (Los Árboles, Tunuyán). Usan levaduras indígenas y no corrigen la acidez. Hacen el Antro Bonarda.
- Matías Riccitelli (Valle de Uco). Uva agroecológica de altura, racimos enteros y vasijas de concreto: The Party Malbec.
- Los Dragones (Paraje Hilario, Calingasta, San Juan). Son tres hermanos de Buenos Aires con cinco hectáreas a 1.500 metros, con las variedades plantadas mezcladas como en los parrales de antes. Hacen las tres MAIDA: Criollas Blancas, Naranjo de Criollas y Criollas Tintas.
- OBon Wines (Sarmiento, San Juan). Trabajan parrales viejos, con fermentación espontánea y sin sulfitos agregados. Son los Acto Divino: Malbec y Cofermentación de tintas.
- Santa Julia, de la familia Zuccardi (Finca Maipú, Mendoza). Es una bodega grande, pero esta finca es orgánica certificada y vegana, y su línea sin sulfitos agregados entra por derecho propio: El Burro y El Zorrito.
¿No sabés por cuál empezar? Escribime y te recomiendo.