Descripción
Un tinto que se toma como un blanco: frío, liviano y de color claro.
Cómo servirlo. Frío, 12-13 grados: una hora en la heladera.
Con qué va. Picada, sushi, comida con especias, una pizza al mediodía.
Para cuándo. Un mediodía de calor, la previa, cuando querés tinto pero hace 30 grados.
Les Astronautes, con uva Cereza y Criolla Chica de parrales viejos de Los Chacayes y Tupungato (Valle de Uco), a 950 metros. Maceración carbónica: la uva entera fermenta en piletas chicas de hormigón con sus propias levaduras, sin crianza, y se embotella turbio y sin estabilizar. Puede venir con sedimento y algo de gas: es así a propósito.
Ficha técnica. Cereza + Criolla Chica · Los Chacayes y Tupungato (Valle de Uco, Mendoza) · ~950 msnm · suelos franco arenosos y aluvionales · sin añada · maceración carbónica con uva entera, levaduras nativas · sin crianza, sin filtrar ni estabilizar · 12 % · 6.000 botellas · sulfitos: la bodega no informa
