Descripción
Criolla con un toque de tempranillo para el color: un tinto para tomar frío.
Cómo servirlo. Bien frío, 12-14 grados: una hora en la heladera, y si el día viene pesado, un rato más.
Con qué va. Picada, empanadas, pizza, comida al paso.
Para cuándo. Un mediodía de calor, una tarde larga, una noche de verano.
Familia Cassone, con uva de Lunlunta (Maipú) y Agrelo (Luján de Cuyo). Fermentación espontánea en acero a baja temperatura para guardar la fruta: uva, cereza, higo, textura sedosa. La propia botella dice «beber frío». La etiqueta dice Criolla Grande; la ficha de la bodega decía Cereza Chica, y manda la botella. No declara sulfitos.
Ficha técnica. 90 % Criolla Grande + 10 % Tempranillo · Lunlunta (Maipú) y Agrelo (Luján de Cuyo), Mendoza · 2025 · fermentación espontánea en tanque de acero a baja temperatura · 13 % · 5.000 botellas · sulfitos: la etiqueta no declara.
